Ricetta
Pizzoccheri di Chiavenna (Gnocchetti)
Chiavenna
Gnocchetti di pane raffermo conditi con burro fuso, salvia e formaggio Bitto o Casera. A Chiavenna il termine 'pizzoccheri' indica questa ricetta diversa da quella tegliese.
Ingredienti
Pane raffermo300g
Lattelocale200ml
Uova2
Formaggio Caseralocale200g
Burrolocale100g
Preparazione
Preparare gli gnocchetti ammollando il pane nel latte, aggiungendo uova e farina. Formare piccoli gnocchi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e condire con abbondante burro fuso alla salvia e formaggio Bitto o Casera a scaglie.
Informazioni
Chiavenna
50 minuti
4 porzioni
Zone
Valchiavenna
#gnocchetti#pane#chiavenna#gratinato#recupero