Ricetta
Sciatt
Tutta la Valtellina
Frittelle croccanti di grano saraceno ripiene di formaggio Casera fuso. Il nome significa 'rospo' in dialetto per la forma irregolare.
Ingredienti
Farina di grano saracenolocale200g
Farina 0050g
Formaggio Casera DOPlocale200g
Grappalocale30ml
Birra100ml
Olio per friggereq.b.
Preparazione
Preparare una pastella con le farine, la birra e la grappa. Tagliare il Casera a cubetti di 1 cm. Immergere i cubetti nella pastella e friggere in olio bollente fino a doratura. Servire su un letto di cicoria o insalata.
Lo sapevi?
Il nome 'sciatt' significa 'rospo' in dialetto valtellinese, per la forma irregolare e bitorzoluta delle frittelle. Sono tradizionalmente serviti su un letto di cicoria.
Informazioni
Tutta la Valtellina
30 minuti
4 porzioni
Zone
Valtellina
#frittelle#grano saraceno#casera#antipasto#dialetto