Vino DOCG
Sforzato di Valtellina DOCG
Versante retico della Valtellina
Vino rosso passito secco da uve Nebbiolo (Chiavennasca) appassite. L'unico passito rosso secco DOCG d'Italia.
Storia e origini
La tecnica dello sforzato (da 'sfursat' in dialetto) risale al Medioevo. Le uve Nebbiolo vengono raccolte a mano e lasciate appassire su graticci per circa 100-110 giorni, almeno fino a dicembre prima della vinificazione, concentrando zuccheri e aromi.
Lo sapevi?
Lo Sforzato è l'unico vino passito rosso secco con denominazione DOCG in Italia. La tecnica dell'appassimento è diversa dall'Amarone: le uve restano sui graticci in cantine ventilate naturalmente dall'aria alpina.
Informazioni
DOCG
Versante retico della Valtellina
Stagione
Vendemmia settembre-ottobre, appassimento fino a gennaio
Zone
Valtellina
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